Brita tort maasikatega!

Koostis:
Põhi:
150 g pehmet võid
125 g suhkrut (1.5 dl)
3 muna kollast
110 g nisujahu (2 dl)
2 tl küpsetuspulbrit
1 dl piima
 

Kate:
3 munavalget
170 g suhkrut (2 dl)
1 tl vanillisuhkrut
25 g mandlilaaste
 

Vahele:
4 dl 35% rõõska koort
2 kuni 3 sl suhkrut
 

Kaunistamiseks:
maasikaid
tuhksuhkrut

Valmistamine:
Valmista põhi: vahusta pehme või suhkruga kohevaks. Lisa edasi vahustades ükshaaval munakollased.
Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber. Lisa jahusegu piimaga vaheldumisi tainale ja sega ühtlaseks.
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri tainas sinna peale (kuna tainas on kleepuv, on seda parem teha märja käega siludes). Valmista kate: vahusta munavalged suhkruga tugevaks vahuks. Määri ettevaatlikult ahjuplaadile eelmise taina peale.Puista peale mandlilaastud. Küpseta 175-kraadises ahjus 20-30 minutit, kuni beseekiht on kergelt kuldne ning alumine kiht läbi küpsenud.

Võta tordipõhi ahjust välja, lase jahtuda ja siis lõika kaheks ristkülikuks. Aseta üks tordipõhi serveerimisalusele. Kata pealt viilutatud/tükeldatud maasikatega, siis laota peale vahustatud rõõsk koor. Kata teise tordipõhjaga. Pane tort serveerimiseni külmkappi või jahedasse. Vahetult enne serveerimist sõelu peale tuhksuhkrut ning kaunista mõne maasikaga.

Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU Foto:Kristina

 

Pommu hautis

Gruusia Pommu hautis

2 keskmist pommut (baklažaani)

2 kartulit

1 hakitud sibul

1 punane paprika

4-5 küüslauguküünt

500 gr tomatipüreed (ilma tükkideta)

tilli, peterselli, basiilikut, koriandrit

1) lõika pommudele paar sälku sisse ja pane tervelt ahju 200 kraadi juures u 1 tunniks

2) koori jahtunud pommu ja haki sisu kuubikuteks

3) keeda kartul ja haki kuubikuteks

4) pane pannile õli sisse hakitud sibul koos paprikakuubikutega ja kuumuta 7-8 minutit. Lisa küüslauk ja prae veel.

5) kalla peale tomatipüree

6) lisa soola ja suhkrut, hauta veel u 10 minutit

7) lisa kartuli ja pommu kuubikud, hakitud maitseroheline, paprika ja tšillipulber ja pipart

8) hauta veel natuke ja serveeri soojalt.

Allikas: Internet

Julgen soovitada ka neile, kes muidu pommut kardavad, super hea :) sobib suurepäraselt liha kõrvale või ka järgmisel hommikul omletiga.

Kanaliha Mihkli moodi

Valmistamise viis on selline :

• lõika kanafilee ribadeks v väikesteks kuubikuteks;
• prae võiga pannil küüslauku ja sibulat klaasjaks (sibula tükid võiks olla hästi suured, et need oleks hea pärast ära korjata);
• lisa kanalihatükid ja raputa peale veidi paprikapulbrit ja kartulimaitseainet;
• prae krõbedaks.

kartulimaitseainega tasub olla ettevaatlik sest ega see väga tervislik ei ole.

Allikas: omalooming

Gruusia lainetel

Gruusia kalasupp

ca 400-500 gr angerjat v muud suitsukala

1 sibul

2 küüslauguküünt

400 gr purustatud tomatit

peotäis värsket tüümiani ja basiilikut

1-2 spl Tabasco kastet

ca 500 ml kalapuljongit

1 spl suhkrut

maitsestamiseks soola ja pipart

õli

1) Puhasta kala

2) kalanahane ja luudele kalla vesi ja lase keema (keeda 5 min), siit saad puljongi

3) haki sibul ja küüslauk, hauta õli sees

4) lisa tomatid ja kalapuljong

5) kuumuta keemiseni ja lisa tobasco ning suhkur

6) püreesta

7) lisa tüümian, basiilikja puhastatatud kalatükid

8) keeda tasasel tulel veel 5 min. serveeri.

Allikas: Internet

Gruusia Pommu hautis

2 keskmist pommut (baklažaani)

2 kartulit

1 hakitud sibul

1 punane paprika

4-5 küüslauguküünt

500 gr tomatipüreed (ilma tükkideta)

tilli, peterselli, basiilikut, koriandrit

1) lõika pommudele paar sälku sisse ja pane tervelt ahju 200 kraadi juures u 1 tunniks

2) koori jahtunud pommu ja haki sisu kuubikuteks

3) keeda kartul ja haki kuubikuteks

4) pane pannile õli sisse hakitud sibul koos paprikakuubikutega ja kuumuta 7-8 minutit. Lisa küüslauk ja prae veel.

5) kalla peale tomatipüree

6) lisa soola ja suhkrut, hauta veel u 10 minutit

7) lisa kartuli ja pommu kuubikud, hakitud maitseroheline, paprika ja tšillipulber ja pipart

8) hauta veel natuke ja serveeri soojalt.

Allikas: Internet

Julgen soovitada ka neile, kes muidu pommut kardavad, super hea :) sobib suurepäraselt liha kõrvale või ka järgmisel hommikul omletiga.

Chileno noche e. Tšiili õhtusöök

Cazuela 

Ühe suurepärase Tšiili Cazuela jaoks läheb vaja:

6 kanakintsu v koiba

kõrvitsat (butternut squash) u 700 gr, kooritud ja lõigatud 2,4 cm kuubikuteks

6 väiksemat kartulit

6 värsket v külmutatud maisitõlviku tükki (2,4 cm tükid)

3 porgandit, lõigatud 2,4 cm tükkideks

4 tassi kanapuljongit (võib ka lihtsalt vett)

kuum keedetud riis

soola ja pipart maitsestamiseks

Aseta suurde ahjupotti või lihtsasse paksu põhjaga potti kana, kõrvits, kartulid, mais, porgandid ja puljong, lase keema tõusta. Alanda kuumust ja hauta seejärel u 25 minutit kuni liha ja köögiviljad on pehmed. 

Serveerimiseks tõsta kuum riis supitaldrikule ja selle peale tõsta portsjon cazuelat koos puljongiga. Maitseb suurepäraselt koos Pebrega. ps. kes liha ei armasta siis on lubatud ka ilma lihata Cazuela.

 

 

Pebre (imeline üllataja)

1 punt värsket koriandrit

1 punt värsket peterselli

4 väikest valget noort sibulat

3 küüslaugu küünt

2 spl oliiviõli

2 spl laimimahla (värskelt pressitud)

1 väike tšillipipra kaun

maitsestamiseks soola ja pipart

Haki koriander, petersell, sibul ja küüslauk peeneks. Lisa eelnevalt omavahel segatud laimimahl ja oliiviõli. Lõpuks lisa peeneks hakitud tšillipipar ja lisa maitseks soola ja pipart. Aseta värskelt valminud pebre kausiga külmikusse maitsestuma vähemalt üheks tunniks kuid soovitavalt terveks ööks. Seda säsrsakust soovitaks ka tavalise eestipärase kartulitoidu kõrvale.

Porotos Granados

3 spl kerget oliiviõli

1 sibul, hakitud

3 küüslauguküünt, purustatud

paprikapulber 1spl või värske hakitud paprika

1 tl köömneid

1 tl kuivatatud punet

1 purk purustatud tomateid

3 klaasi vett v puljongit

kõrvitsat 0,5-1 kg, koorida ja tükeldada

valged oad (cranberry oad, konserv soolvees ubadest soovitav kõrgekvaliteedilised)

1 klaas külmutatud maisi, värsket v külmutatud

maitsestamiseks soola ja pipart

hakitud basiilikut 2-3 spl

1) Kuumuta paksu põhjaga potis õpli, lisa sibul ja kuumuta läbipaistvaks, lisa küüslauk, paprika, köömned, pune ja hauta 1-2 minutit. 

2) Lisa purustatud tomatid ja lase keema, seejärel lisa puljong, kõrvits ja oad. Lisa maitseks soola ja pipart. Lase keema tõusta ja seejärel vähenda kuumust ning lase supil podiseda 15-20 minutit kuni kõrvits on läbi küpsenud ja pehme.

3) Lisa supile mais ja basiilik. Hauta veel 5 minutit ja lisa soovi korral maitserohelist (koriander, basiilik, pune) ja serveeri.

Soovi korral võib supile lisada vürtsikuseks ka tšillit.

Ensalada Chilena

 4  küpset tomatit

1 keskmise suurusega sibul (lõigatud julienne stiilis:))

koriandrit

soola maitsestamiseks

kerget oliiviõli

Viiluta sibul ja aseta kergelt soolatud kuuma vette mõneks minutiks. Nõruta sibul ja pigista kergelt viilud, et eemaldada liigne vesi. Lõika tomatid sektoriteks jaseba kokku sibulate ja hakitud koriandriga. Lisa maitseks soola ja veidike oliiviõli.